Nossa Senhora da Oliva é uma cooperativa dedicada ao setor de oliveiras, fundada há mais de 60 anos em Gibraleón (Huelva). O principal objetivo é produzir e comercializar um produto premium. A cooperativa sempre procurou melhorar os processos produtivos e a gestão do olival, aproximando as novas tecnologias dos seus membros cooperativos, utilizando mecanizações que facilitam a coleta da azeitona e diversos sensores que permitem a motorização e manejo da azeitona.

Num ambiente altamente competitivo, como a produção de azeite, é muito importante a diferenciação do resto dos produtores. A cooperativa sempre procurou aumentar a qualidade e melhorar a produção através do uso de novas tecnologias.

O desenvolvimento de um projeto como TecnOlivo permitirá a supervisão da qualidade do produto final (azeite de oliva) dos campos, de modo que seja maximizado nos campos de todos os produtores cooperativos, evitando a priorização da produção Em detrimento da qualidade de uma parte de seus parceiros prejudica os resultados globais. Além disso, o monitoramento contínuo permitirá que ações corretivas sejam realizadas com precisão e tempo, evitando o uso excessivo de produtos fitossanitários e perdas econômicas de alto impacto para pequenos produtores que fazem parte da cooperativa.