Nuestra Señora de la Oliva es una cooperativa dedicada al sector del olivo, fundada hace más de 60 años en Gibraleón (Huelva). Su objetivo principal es producir y comercializar un producto de primera calidad. La cooperativa siempre ha buscado la mejora de los procesos productivos y de la gestión del olivar, acercando las nuevas tecnologías a sus cooperativistas, mediante la utilización de mecanizaciones que facilitan la recolección de la aceituna, y de diversos sensores que permiten la motorización y manejo del olivar.

En un entorno altamente competitivo, como el de la producción del aceite de oliva, es muy importante conseguir la diferenciación frente al resto de productores. Desde la cooperativa siempre se ha buscado el aumento de la calidad y la mejora de la producción, mediante la utilización de las nuevas tecnologías.

El desarrollo de un proyecto como TecnOlivo permitirá la supervisión de la calidad del producto final (aceite de oliva) desde los campos de cultivo, de forma que esta se maximice en los campos de todos los cooperativistas-productores, evitando que la priorización de la producción en detrimento de la calidad de una parte de sus socios perjudique los resultados globales. Además, la monitorización continua permitirá la realización de actuaciones correctoras de forma precisa y a tiempo, evitando el uso excesivo de fitosanitarios y pérdidas económicas de alto impacto para los pequeños productores que forman parte de la cooperativa.